1.台湾“吃茶流”茶艺程序中，为了使茶壶的温度里应外合，，需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为（）。

2.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。

3.请问您喜欢喝哪种茶？用英语最妥当的表述是“What kind of tea do you choose？”。（）

4.（）是形成茶叶鲜爽滋味、香气和汤色的主要成分。

5.在唐代（）已经形成系统。

6.红茶的呈味物质构成，有茶黄素、茶褐素、花青素等。（）

7.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。

8.武夷岩茶是乌龙茶，优质岩茶香气馥郁胜似兰花而深沉持久，浓饮不苦不涩，味浓醇清活，有石骨花香之誉，称为岩韵。多次冲泡，余韵犹存。（）

9.唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。（）

10.在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究（）。

11.著名的“七碗茶”诗是唐代卢仝所作。（）

12.在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。

13.炉、壶、瓯杯、托盘被称为（）。

14.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需（）不同.

15.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，称之为（），日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。

16.顾客接待环节中的四个重点是:（）、拿递展示、介绍推荐、成交送别。

17.下列属于展览会经费开支项目的是（）。

18.（）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。

19.蛋白质含量与茶叶品质无关。

20.不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是（）。