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1.こんはんは的意思是（）。
单选题A. 晚上好~||~请问几位~||~需要预定吗~||~慢走
2.品茶只要从茶的色、香来欣赏。（）
判断题3.在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。
单选题A. 茶黄素与咖啡碱~||~儿茶素与咖啡碱~||~茶褐素与咖啡碱~||~茶多酚与咖啡碱
4.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是（）的品质特点。
单选题A. 云南普洱茶~||~滇红工夫红茶~||~云南沱茶~||~金银花茶
5.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（）。
单选题A. 陈鸣远~||~顾景洲~||~蒋蓉~||~时大彬
6.云南所产的工夫红茶是（）。
单选题A. 滇红~||~英红~||~宁红~||~祁红
7.（）是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。
单选题A. 竹筒茶~||~罐罐茶~||~酥油茶~||~打油茶
8.由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春季饮新茶，夏季饮春茶，秋、冬饮秋茶。（）
判断题9.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）。
单选题A. 葱头茶~||~豆子茶~||~姜汤茶~||~薄荷茶
10.眉茶精制圆身路工艺流程以做贡煕为主。
判断题11."（）"特点是在紫砂壶上镌刻书画,题铭,融砂壶,诗文,书画于一体.
单选题A. 孟臣壶~||~曼生壶~||~鸣远壶~||~大亨壶
12.潮汕工夫茶茶艺中将茶叶放进干热的茶壶中烘温的程序称为“（）”。
单选题A. 品香审韵~||~干壶置茶~||~“烫壶温盅”~||~刮顶淋壶
13.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指（）。
单选题A. 石英水壶~||~陶制水壶~||~酒精炉~||~瓷制水壶
14.由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的（）的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。
单选题A. 含量与组成~||~发酵程度~||~冲泡水温~||~茶汤冷热
15.含有较多Ca 、Mg的水称为硬水。
判断题16.制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟.
判断题17.速溶茶的用水量为每100ml水加速溶茶3克为适。
判断题18.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（）和阳光直射。
单选题A. 高温干燥~||~低温干燥~||~高温高湿~||~低温低湿
19.南疆的维吾尔族喜欢用（）的长颈茶壶烹煮清茶.
单选题A. 铜制~||~银制~||~石制~||~锡制
20.作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如秋季如一个铁面无私的判官。（）
判断题
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