证券从业资格

1.冲泡3min后能在冷水中完全溶解的速溶茶属于（）。

单选题

A. 冷溶型~||~非冷溶型~||~温溶型~||~热溶型

2.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可推荐一些甜味茶点。

判断题

3.台湾茶人称斟茶为“（）”。

单选题

A. 干壶~||~投汤~||~淋壶~||~摇壶

4.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。

单选题

A. 提高自身修养，实现自我提高~||~遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量~||~精通业务，不断提高技能水平~||~努力钻研业务，追求经济效益第一

5.用泉氧化或其他消毒方法，可消除自来水的氯气。

判断题

6.（）季，将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花。

单选题

A. 春~||~夏~||~秋~||~冬

7.初次饮茶者喜欢（），茶水比要小。清香

单选题

A. 醇和~||~淡茶~||~浓茶

8.在宋代的名称叫茗粥。

单选题

A. 饼茶~||~豆茶~||~擂茶~||~末茶

9.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数会在茶汤中加糖。

判断题

10.雨花茶是（）名优绿茶的代表。

单选题

A. 针形~||~片形~||~雀舌形~||~兰花形

11.文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求（）。

单选题

A. 一定是会品茶的人~||~门第相同~||~人品高雅，有较好的修养~||~都是布衣百姓

12.茉莉花茶艺使用的（）是三才杯。

单选题

A. 看汤杯~||~鉴叶杯~||~品茶杯~||~闻香杯

13.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“（）”。

单选题

A. 三清茶~||~八宝茶~||~十里香~||~六合茶

14.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。

单选题

A. 煮茶~||~注茶~||~斗茶~||~分茶

15.下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

单选题

A. 在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座~||~通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务~||~将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量~||~核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

16.卷曲形名优绿茶的代表是（）

单选题

A. 黄山毛峰~||~信阳毛尖~||~碧螺春~||~龙井茶

17.下列茶叶属绿茶类的是（）。

单选题

A. 普洱沱茶~||~安溪铁观音~||~太平猴魁~||~君山银针（黄茶）

18.在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。

单选题

A. 红茶~||~绿茶~||~茉莉花茶~||~普洱茶

19.唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。（）

判断题

20.请列举出龙井茶的冲泡方法和水温。

填空题