1.茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。

2.茶叶表面会沾有灰尘等杂物，所以冲泡时要洗茶，将头泡茶汤倒掉。（）

3.窨花茶一般都具有（）。

4.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用绿茶的人最多，饮法与英国人类似。（）

5.在接待新加坡客人时，不能问候他们“恭喜发财”。（）

6.韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、选茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。（）

7.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。

8.特一级（）形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。

9.茶叶对人体的保健功效主要表现在哪些方面？

10.元代茶具的代表是（）茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富.

11.茉莉花茶艺闻香的方法称为（）。

12.小乔木型茶树的基本特征是（）。

13.台湾"吃茶流"茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为（）.

14.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类等共六大类。

15.茶叶香气的评定一般分为热嗅、温嗅、冷嗅三个步骤，通过仔细辨别能确定香气的纯异、高低及持久程度。在热嗅步骤最容易辨别出茶叶的。

16.茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。

17.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。

18.明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“（）”

19.将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是（）。

20.擂茶在宋代称为（）。