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1.当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程要素中的信息发送者。
判断题2.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）
单选题A. 《大观茶论》~||~《品茗要录》~||~《茶经》~||~《茶谱》
3.玉露茶主销（）。
单选题A. 青海新疆~||~日本~||~武汉重庆~||~港澳地区。
4.外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。
单选题A. 碧螺春~||~雨花茶~||~六安瓜片~||~临海蟠毫
5.祁红的外形条索（）。
单选题A. 肥壮重实~||~肥壮卷曲~||~细紧卷曲~||~细紧挺秀
6.茶艺师应熟悉各种茶具特点，尤其要掌握紫砂壶的鉴赏和养护。（）
判断题7.下列属于茶饮料生产中常出现的问题是（）。
单选题A. 产生沉淀~||~香气欠高~||~滋味欠醇~||~上诉问题都是
8.外形特征“细嫩、紧直、有苗峰”属于特珍（）级。
单选题A. 特级~||~一级~||~二级~||~珍眉一级。
9.こんはんは的意思是（）。
单选题A. 晚上好~||~请问几位~||~需要预定吗~||~慢走
10.“请您在这签字好吗”用英语表述最恰当的是（）。
单选题A. Signyournamehere~||~Putyournamehere~||~Wouldyoupleasesignyournamehere~||~Wouldyoupleasewriteyournamehere
11.冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。
单选题A. 90℃左右~||~80℃左右~||~95℃左右~||~85℃左右
12.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
单选题A. 发挥主观能动性~||~表现自已~||~表达个人愿望~||~推销产品
13.黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。
单选题A. ：杀青~||~：揉捻~||~：渥堆~||~：干燥
14.扁平形名优绿茶的代表是（）。
单选题A. 龙井茶~||~碧螺春~||~雨花茶~||~六安瓜片
15.90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。
单选题A. 红茶~||~龙井茶~||~乌龙茶~||~普洱茶
16.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。
单选题A. 色素或蛋白质~||~维生素或蛋白质~||~色素或脂质~||~色素或维生素
17.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。
单选题A. 尽力使品茶客人感到满意~||~尽力发挥主观能动性~||~尽力宣传表现自己~||~尽力完成自己的工作任务
18.制作酥油茶一般采用（）.
单选题A. 砖茶~||~龙井茶~||~白茶~||~乌龙茶
19.根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列（）茶具。
单选题A. 紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。~||~玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤钯历历在目，增加情趣。~||~搪瓷茶具，具有坚固耐用携带方便等优点。~||~保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。
20.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。（）
判断题
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