证券从业资格

1.接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。A茶汤好喝

单选题

A. 不再喝了~||~想继续喝~||~稍停再喝

2.景瓷宜陶是（）茶具的代表。

单选题

A. 唐代~||~宋代~||~明代~||~清代

3.闽北乌龙茶的代表是（）。

单选题

A. 武夷岩茶~||~永春佛手~||~冻顶乌龙~||~凤凰水仙

4.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理气调经。

单选题

A. 绿茶~||~红~||~白茶~||~花茶

5.潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指（）。

单选题

A. 用沸水烫热茶壶~||~用沸水烫热茶盅~||~将茶叶放进干热的茶壶中~||~用沸水淋浇茶壶外壁

6.红茶的呈味物质构成，有茶黄素、茶褐素、花青素等。（）

判断题

7.80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。

单选题

A. 花茶~||~红茶~||~绿茶~||~黑茶

8.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。

单选题

A. 红茶清香绿茶甜香乌龙茶浓香~||~红茶浓香绿茶清香乌龙茶甜香~||~红茶甜香绿茶花香乌龙茶熟香~||~红茶甜香绿茶板栗香乌龙茶花香

9.在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是（）.

单选题

A. 想尽办法让宾客适应我国的民族礼节~||~尽可能展示我国茶文化的礼仪~||~可适当运用他们的礼节，礼仪，以表示对宾客的尊重和友好~||~可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待

10.摩洛哥人酷爱饮茶，中国高档绿茶(珍眉、珠茶)是他们喜爱的茶饮。

判断题

11.上色不同不属于（）的区别。

单选题

A. 土陶怀釉陶~||~陶器与瓷器~||~白瓷与青瓷~||~釉陶与紫砂陶

12.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是（）.

单选题

A. 非直接交往和非语言交往~||~直接交往和非语言交往~||~非直接交往和语言交往~||~直接交往和言语交往

13.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备（）。

单选题

A. 色泽香气一致~||~色泽大小长短都要一致~||~大小匀整香气浓郁~||~滋味香气一致

14.（）在宋代的名称叫茗粥.

单选题

A. 散茶~||~团茶~||~末茶~||~擂茶

15.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用红茶的人最多，饮法与（）人类似。

单选题

A. 俄国~||~埃及~||~英国~||~美国

16.在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是（）。

单选题

A. 因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他~||~与宾客认真理论，穷追不放~||~坚持要宾客对无理的要求道歉~||~耐心加以解释，婉转地转移话题

17.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3—5倍。

单选题

A. 6℃~||~8℃~||~10℃~||~12℃

18.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，（），为夏茶。

单选题

A. 正常芽叶较多者~||~粗老叶较多者~||~碎片较多者~||~对夹叶较多者

19.黄山毛峰是（）。

单选题

A. 炒青绿茶~||~烘青绿茶~||~黄茶~||~白茶

20.雨花茶的干茶色泽是深绿色，略显白毫。

判断题