1.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）的品质特点。

2.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。

3.根据等级评分标准，乌龙茶特级铁观音定为（）分。

4.在宋代的名称叫茗粥。

5.凡是不含有（）的水，称为软水。

6.茶艺的三种形态是（）。

7.乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中萎凋是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。（）

8.贸易性展销会的目的是为了促进商品交易。

9.为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

10.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（）、香气、净度来看。

11.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。

12.黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。

13.在接待新加坡客人时，不能问候他们“恭喜发财”。（）

14.用泉氧化或其他消毒方法，可消除自来水的氯气。

15.接待蒙古族宾客，敬茶时应用（），以示尊重。

16.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。

17.配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置开水壶.

18.为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。

19.花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶（）。

20.禅师茶艺中（）的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师.