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1.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。（）
判断题2.雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。（）
判断题3.（）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。
单选题A. 绿茶~||~白茶~||~茉莉花茶~||~珠兰花茶
4.初次饮茶者喜欢（），茶水比要小。清香
单选题A. 醇和~||~淡茶~||~浓茶
5.君山银针属于白茶类.
判断题6.“襄阳高香茶”是特指襄阳产的绿茶。（）
判断题7.龙井茶艺的表演程序共为（）道。
单选题A. 14~||~12~||~10~||~7
8.茶艺师在接待外宾时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。（）
判断题9.锡作为储茶器具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。
判断题10.关于茶叶和茶鲜叶中的蛋白质，下列叙述不正确的是（）。
单选题A. 它对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性起了重要作用~||~对增进茶汤滋味和茶汤的营养价值有一定作用~||~蛋白质与绿茶品质无关~||~在加工中，部分蛋白质水解为氨基酸
11.世界上第一部茶书的书名是（）。
单选题A. 《茶经》~||~《品茶要录》~||~《榷茶》~||~《茶具图赞》
12.（）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。
单选题A. 调饮绿茶~||~调饮红茶~||~清饮绿茶~||~清饮红茶
13.干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有（）。
单选题A. 扁平光滑~||~密披茸毛~||~较多白毫~||~稍带白毫
14.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（）。
单选题A. 紫薇泉~||~鸣弦泉~||~招隐泉~||~安平泉
15.冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。
单选题A. 90℃左右~||~80℃左右~||~95℃左右~||~85℃左右
16.当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用（）图案的茶具。
单选题A. 樱花~||~兰花~||~荷花~||~梅花
17.在茶庄完整的顾客接待概念是指茶庄茶艺师,向宾客（）的过程。
单选题A. 展示茶叶~||~介绍茶叶~||~提供服务与销售~||~冲泡试饮茶
18.台湾"吃茶流"茶艺程序中"浇壶"的主要目的是（）.
单选题A. 给茶壶降温~||~添水~||~抑制茶香散发~||~保持茶壶温度
19.女性茶艺表演者如有条件可以（），可平添不少风韵。
单选题A. 佩带十字架~||~戴条金手链~||~戴一只玉镯~||~戴一双手套
20.现金でお支払いください的意思是（）。
单选题A. 请付现金~||~请用信用卡~||~找你的零钱~||~在哪里结账
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