1.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。

2.古人认为“水嫩”最适宜泡茶。

3.香江茶艺中“温润泡”的目的是（）。

4.基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类.

5.制作500ml的冰茶，置茶量约需（）。

6.茶树生长需要碱性土壤，所以茶汤也应该是碱性的。（）

7.夏季，将乐擂茶常在配料中加一些（），可清热解暑。

8.在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。

9.在茶事活动中，用于说话前后的“草礼”，上半身稍微向前倾斜呈（）角。

10.在茶庄的顾客接待过程中，下列（）的现象是茶艺师处理不恰当的。

11.环境、茶叶、用具、用水和人员是茶艺的几大要素。（）

12.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

13.（）季，将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花。

14.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。

15.在为VIP宾客提供服务时，茶具应（），并提前20分钟将茶品、茶具摆好。

16.“（）”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。

17.相传苏东坡非常喜欢杭州（）的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。

18.冲泡调饮红茶的水温以60℃为宜。

19.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。

20.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。