证券从业资格

1.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。（）

填空题

2.品茶只要从茶的色、香来欣赏。（）

判断题

3.雨花茶的干茶色泽是深绿色，略显白毫。

判断题

4.眉茶精制圆身路工艺流程以做贡煕为主。

判断题

5.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“潮汕壶”是指（）。

单选题

A. 随手泡~||~陶制水壶~||~红泥小火炉~||~酒精炉

6.根据舌的生理特点，舌根对（）最敏感。

单选题

A. 鲜味~||~苦味~||~咸味~||~酸味。

7.在下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。

单选题

A. 留意宾客细小的要求~||~婉言拒绝宾客赠送的小费~||~宾客之间谈话时，要侧耳细听~||~工作中不与其他服务员聊天

8.韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、选茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。（）

判断题

9.由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的（）的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。

单选题

A. 含量与组成~||~发酵程度~||~冲泡水温~||~茶汤冷热

10.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式、（）、民族服饰。

单选题

A. 民族风俗~||~独特的茶具~||~茶歌~||~茶舞

11.韩国的茶道分为煮茶法和（）。

单选题

A. 祭茶礼~||~煎茶道~||~抹茶道~||~点茶法

12.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（）

判断题

13.文人茶艺一般选用为汤味淡雅，制作精良的（）。

单选题

A. 天目山茶阳羡茶~||~蒙顶石花顾渚茶~||~阳羡茶顾渚茶~||~龙井

14.在茶事活动中，用于主人之间的“行礼”，上半身和地面呈（）角。

单选题

A. 15°~||~30°~||~45°~||~90°

15.（）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。

单选题

A. 豆子茶~||~酥油茶~||~油炒茶~||~咸茶

16.“扬子江心水，蒙山顶上茶”讲的是四川的（）。

单选题

A. 蒙顶甘露~||~蒙顶石花~||~蒙顶黄芽~||~蒙顶雀舌

17.社会鼎盛是唐代（）的主要原因.

单选题

A. 饮茶盛行~||~斗茶盛行~||~习武盛行~||~对弈盛行

18.冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的是（）。

单选题

A. 条形茶~||~抹茶~||~紧压茶~||~碎茶

19.こんにちは的意思是（）。

单选题

A. 再见~||~您好~||~晚安~||~回见

20.当茶艺师在为顾客送上所需的茶时,以下属于信息沟通过程四要素中的"接受者"的是（）.

单选题

A. 顾客~||~吧台茶艺师~||~茶艺师~||~领班