证券从业资格

1.油炒茶是将茶罐先烤热,加入茶油,白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸.

判断题

2.“两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露”是（）的品质特点。太平猴魁

单选题

A. 祁门红茶~||~安溪铁观音~||~云南普洱茶

3.茶艺师为VIP宾客服务，要不定期了解VIP宾客预定情况。

判断题

4.世界上第一部（）的作者是陆羽.

单选题

A. 茶书~||~经书~||~史书~||~道书

5.按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。

单选题

A. 2g~||~5g~||~10g~||~6g

6.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对神泉泉水景观的赞美。

判断题

7.在黑茶制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。

单选题

A. 氨基酸~||~蛋白质~||~多酚类~||~淀粉

8.“请问您要红茶吗？”用英语最妥当的表述是（）。

单选题

A. Wouldyoulikegreentea？~||~Wouldyoulikejasminetea？~||~Wouldyoulikeoolongtea？~||~Wouldyoulikeblacktea？

9.当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。

单选题

A. 当宾客需要时，再交给宾客~||~随意放在宾客座位上，让宾客自己看~||~双手递交给宾客~||~拿在手上读给宾客听

10.小乔木型茶树的基本特征是（）。

单选题

A. 在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间~||~在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间~||~在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间~||~在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间

11.在下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。

单选题

A. 留意宾客细小的要求~||~婉言拒绝宾客赠送的小费~||~宾客之间谈话时，要侧耳细听~||~工作中不与其他服务员聊天

12.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

单选题

A. 高产和优质特性~||~性状和特性~||~抗性和高产特性~||~优质特性

13.在茶艺服务时要取低处物品，下列（）姿势是错误的。

单选题

A. 下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地~||~蹲下弯背低头~||~交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体~||~臀部向下，上身稍前倾

14.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，称之为（），日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。

单选题

A. 洗壶~||~烫壶~||~润壶~||~温壶

15.香草、沉香木是制作（）的主要原料。

单选题

A. 燃烧香品~||~熏炙香品~||~自然散发香品~||~树脂性香品

16.请问您喜欢喝哪种茶？用英语最妥当的表述是“What kind of tea do you choose？”。（）

判断题

17.文人茶艺一般选用为汤味淡雅，制作精良的（）。

单选题

A. 天目山茶阳羡茶~||~蒙顶石花顾渚茶~||~阳羡茶顾渚茶~||~龙井

18.审评茶叶时最易感觉甜味的是舌头的部位。

单选题

A. ：舌尖~||~：舌背~||~：舌根~||~：舌面

19.女性茶艺表演者如有条件可以（），可平添不少风韵。

单选题

A. 佩带十字架~||~戴条金手链~||~戴一只玉镯~||~戴一双手套

20.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式,民族风俗,（）.

单选题

A. 茶点~||~民族服饰~||~茶礼~||~茶歌