证券从业资格

1.在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。

单选题

A. 蛋白质~||~氨基酸~||~儿茶素~||~多酚类

2.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、临川擂茶和将乐擂茶等。

单选题

A. 四川擂茶~||~凤凰擂茶~||~安化擂茶~||~广东擂茶

3.（）是最能反映月下美景的古典名曲。A《阳关三叠》

单选题

A. 《潇湘水云》~||~《空山鸟语》~||~《彩云追月》

4.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,（）,即物求道,不离物言道.

单选题

A. 以茶为生~||~以茶解渴~||~以茶修行~||~以茶消暑

5.小乔木型茶树的基本特征是（）。

单选题

A. 在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间~||~在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间~||~在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间~||~在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间

6.真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。（）

判断题

7.冰茶的原料以薄荷和糖为主，还可以根据自己的爱好添加牛奶或柠檬等不同的配料。

判断题

8.冲泡红茶最好用白瓷茶具。（）

判断题

9.在接待新加坡客人时，不能问候他们“恭喜发财”。（）

判断题

10.熏炙香品的主要原料是（）。

单选题

A. 柏木~||~槐木~||~银杏~||~龙脑

11.西湖龙井的品质特征是（）。

单选题

A. 色绿香郁味甘形美~||~色绿香郁味甘形扁~||~色绿香清味甘形扁~||~色绿香郁味鲜形美

12.黄山毛峰是（）。

单选题

A. 炒青绿茶~||~烘青绿茶~||~黄茶~||~白茶

13.“工夫茶”是特指（）的沏泡品饮方法。

单选题

A. 黄金桂~||~乌龙茶~||~武夷水仙~||~凤凰单枞

14.在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣（）、争取达成交易。

单选题

A. 介绍商品的特点~||~介绍优点避开缺点~||~增强顾客的购买欲~||~一成不变地按规范程序介绍商品

15.红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（）。

单选题

A. 橙色~||~红亮~||~紫红~||~黄色

16.将（）结合,可开发深入茶园,茶厂,农家,参与采茶,制茶及古茶寻根,祭拜等茶文化旅游项目.

单选题

A. 茶园与制作加工~||~自然环境与人文景观~||~茶树与制茶方法~||~旅游与茶园

17.某茶厂4—6月的销售量分别为105、110、105、115、110、120万元试用简单平均法预测7月份的销售量为（）。

单选题

A. 110万元~||~115万元~||~120万元~||~125万元。

18.广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

判断题

19.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）.

单选题

A. 炙，碾，罗~||~煮，煎，滤~||~晒，煮，擂~||~蒸，煮，泡

20.冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人爱好添加不同配料，而下列（）配料一般不采用。

单选题

A. 果汁~||~食盐~||~薄荷~||~柠檬