1.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“（）”。

2.茶汤中主要化学成分有：咖啡碱、氨基酸、茶多酚、蛋白质、果胶等。

3.（）是俄罗斯名族的传统礼仪。

4.调饮红茶就是要在（）中加入调味品。

5.绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤（）.

6.属冬青科大叶冬青树，是多年生高大常绿乔木。采收它的芽叶加工成的干茶，既有饮有效果又有医疗作用，入口先苦后甘、回味久长，长期饮用既能降压又能减肥。我区以大新境内所产的质量为优。

7.接待身体残疾的宾客时，应尽可能安排在光线好的位置。

8.在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程为行为准则。（）

9.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。

10.茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。（）

11.擂茶又称"三生汤",其主要原料是（）.

12.景瓷宜陶是（）茶具的代表。

13.中国茶德精神倡导“廉、美、和、敬”。（）

14.六大基本茶类是指：绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶和黑茶。（）

15.基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类.

16.潮汕功夫茶茶艺中“烫壶温杯”程序是用（）。

17.顾客接待的10个基本环节是:（）、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。

18.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为（）。

19.茉莉花茶艺（）的方法称为鼻品。

20.工夫红茶亦称条红茶。（）