1.饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。

2.制作500ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以（）为宜。

3.瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。（）

4.清饮红茶品饮时，要（）。

5.红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。

6.审安老人的（）是一部图文并茂的茶学著作。

7.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。

8.普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特（），滋味陈醇，汤色红浓。

9.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。

10.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、（）、收具。

11.下列各种茶叶中，不属于绿茶类的是（）。

12.将旅游与制茶技术结合，借助旅游来宣传，发展少数民族茶文化，会取得更好的经济效益和社会效益。

13.宋代黄儒的《品茶要录》属于茶书中的（）类著作。

14.90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。

15.香江茶艺中“温润泡”又称（）。

16.花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至（），随即加盖保香。

17.中国是茶的原产地，是茶文化的故乡，中华民族最早发现、利用、栽培、加工、销售、品饮茶叶。（）

18.台湾“吃茶流” 茶艺程序中“摇壶”的主要目的是（）。

19.白茶的香气特点是（）

20.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。