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1.相传苏东坡非常喜欢杭州（）的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。
单选题A. 茯苓泉~||~观音泉~||~甘露泉~||~玉女泉
2.韩国的茶道分为（）和点茶法。
单选题A. 宗教茶礼~||~佛教茶礼~||~祭茶礼~||~煮茶法
3.（）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
单选题A. 宋代~||~五代~||~元代~||~明代
4.白茶的香气特点是（）
单选题A. 陈香~||~毫香~||~蜜香~||~花香
5.在茶庄完整的顾客接待概念是指茶庄茶艺师,向宾客（）的过程。
单选题A. 展示茶叶~||~介绍茶叶~||~提供服务与销售~||~冲泡试饮茶
6.下列茶叶属绿茶类的是（）。
单选题A. 普洱沱茶~||~安溪铁观音~||~太平猴魁~||~君山银针（黄茶）
7.制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
单选题A. 50ml~||~400ml~||~200ml~||~100ml
8.我国饮茶方式的演变（）。
单选题A. 神农药用—春秋羹饮—西汉煮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡~||~神农药用—春秋煮—西汉羹饮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡~||~神农药用—春秋羹饮—西汉煮—唐煎—宋点—元泡~||~神农药用—春秋羹饮—西汉羹饮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡
9.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注重礼节和泡茶规范。
判断题10.南京雨花茶属于（）外形名茶。
单选题A. 扁形~||~针形~||~螺形~||~兰花形。
11.南疆的维吾尔族喜欢用（）的长颈茶壶烹煮清茶.
单选题A. 铜制~||~银制~||~石制~||~锡制
12.原料不同不属于陶器与瓷器的区别。
判断题13.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为（）。
单选题A. 冷开水的温度不够~||~烧久的水会影响茶味~||~喜欢热饮~||~冷开水冲兑牛奶不好喝
14.特一级（）形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。
单选题A. 黄山毛峰~||~金坛雀舌~||~龙井茶~||~碧螺春
15.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。
单选题A. 3°~||~5°~||~8°~||~10°
16.将 （）结合,可开发深入茶园,茶厂,农家,参与采茶,制茶及古茶寻根,祭拜等茶文化旅游项目.
单选题A. 茶园与制作加工~||~自然环境与人文景观~||~茶树与制茶方法~||~旅游与茶园
17.下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。
单选题A. 在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座~||~通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务~||~将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量~||~核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
18.下列茶叶不属黑茶类的是（）。
单选题A. 米砖~||~珠茶~||~康砖~||~金玉茶
19.茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
单选题A. 茶褐素~||~茶黄素~||~维生素~||~茶色素
20.抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（）。
单选题A. 5%~||~7%~||~8%~||~10%。
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