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1.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。
单选题A. 05~1~||~1~2~||~3~5~||~7~8
2.()是最能反映月下美景的古典名曲。A《阳关三叠》
单选题A. 《潇湘水云》~||~《空山鸟语》~||~《彩云追月》
3.武夷岩茶是乌龙茶,优质岩茶香气馥郁胜似兰花而深沉持久,浓饮不苦不涩,味浓醇清活,有石骨花香之誉,称为岩韵。多次冲泡,余韵犹存。()
判断题4.在黑茶制造中,儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与()结合,使茶汤滋味醇和鲜爽。
单选题A. 氨基酸~||~蛋白质~||~多酚类~||~淀粉
5.开汤审评各种茶叶的品质,茶水比例应符合一定要求,审评毛茶,一般采用g茶用ml水冲泡、时间为5min。
单选题A. :3150~||~:5250~||~:5110~||~:5150
6.“谢谢.您真是太好了.”用英语最妥当的表述是()。
单选题A. ThankyouYouareverygood~||~Youaretoogood~||~ThanksThat’skind~||~ThankyouThat’sverykindofyou
7.在服务接待过程中,不能使用()目光,因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。
单选题A. 向上~||~正视~||~俯视~||~扫视
8.干茶外形纤细,卷曲成螺,白毫密布,色泽银绿隐翠的是()。
单选题A. 铁观音~||~雨花茶~||~龙井茶~||~碧螺春
9.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类。
单选题A. 全发酵~||~重发酵~||~轻发酵~||~后发酵
10.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和()。
单选题A. 茶艺演示~||~接待礼仪~||~言语交往~||~微笑服务
11.陆羽《茶经》指出:其水,用()上,江水中,井水下。
单选题A. 蒸馏水~||~纯净水~||~山水~||~雨水
12.最早记载茶为药用的书籍是()。
单选题A. 《茶经》~||~《茶录》~||~《神农本草》~||~《大观茶论》
13.下列选项中,()不符合茶室插花的一般要求。
单选题A. 以鉴赏为主,摆设位置应较低~||~用平实技法,进行自由型插花~||~以取素色半开,枝叶取单支为好~||~一花一叶过于单调,花枝繁茂为佳
14.“请问喝什么茶”用英语最妥当的表述是()。
单选题A. Whatisthejuicedoyoulike~||~Whatisthecoffeedoyoulike~||~Whatistheteadoyoulike~||~Whatisthewinedoyoulike
15.在黑茶制造中,儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与()综合起反应,使茶汤有酸辣味。
单选题A. 茶黄素~||~儿茶素~||~咖啡碱~||~氨基酸
16.调饮法是通过调节茶汤的浓度,以适应不同口味的需求。
判断题17.宋代的五大民窑是官窑、哥窑、妆窑、定窑、钓窑。
判断题18.擂茶在宋代称为()。
单选题A. 米粥~||~茗粥~||~黍粥~||~面粥
19.茉莉花茶艺的烫杯喻为()。
单选题A. 却嫌脂粉污颜面~||~一片冰心在玉壶~||~蓝田日暖玉生烟~||~春江水暖鸭先知
20.为什么说高山云雾出好茶?
填空题
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