1.茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。（）

2.摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中， （）的重量比一般是1:10。

3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、（）、收具。

4.香江茶艺中“温润泡”又称（）。

5.《幽谷清风》是反映（）的古典名曲。

6.台湾"吃茶流"茶艺程序中"浇壶"的主要目的是（）.

7.在宋代的名称叫茗粥。

8.安溪乌龙茶艺使用的（）的制作原料是竹。

9.擂茶在宋代称为（）。

10.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。

11.接待身体残疾的宾客时，应尽可能安排在光线好的位置。

12.武夷岩茶的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊"音韵",汤色橙黄清澈.

13.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需（）不同.

14.茶叶生产发展到清代六大茶类已经齐全。（）

15.（）的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。

16.平炒青外形审评主要看（）。

17.为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

18.乌龙茶类中（）叶底不显绿叶红镶边。

19.当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用绿色茶具。

20.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是（）。