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1.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是（）必备的“四宝”。
单选题A. 四川盖碗茶~||~蒙古奶茶~||~潮汕功夫茶~||~云南三道茶
2.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。
判断题3.外形紧结端正，呈碗形，色泽乌润，外观显毫是（）的品质特点。
单选题A. 云南沱茶~||~金银花茶~||~滇红工夫红茶~||~云南普洱茶
4.摩洛哥人酷爱饮茶，中国高档绿茶(珍眉、珠茶)是他们喜爱的茶饮。
判断题5.90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。
单选题A. 红茶~||~龙井茶~||~乌龙茶~||~普洱茶
6.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高（）。
单选题A. 54mm~||~56mm~||~58mm~||~60mm
7.（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
单选题A. 紫砂壶~||~盖碗~||~兔毫盏~||~茶盅
8.茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。
判断题9.洞庭碧螺春的产地是（）。
单选题A. 浙江~||~江苏~||~福建~||~云南
10.茶艺师与宾客交谈时，应（）。
单选题A. 保持与对方交流，随时插话~||~尽可能多地与宾客聊天交谈~||~在听顾客说话时，随时做出一些反应~||~对宾客礼貌，避免目光正视对方
11.清代茶叶已齐全（）.
单选题A. 七大茶类~||~两大茶类~||~六大茶类~||~五大茶类
12.成品茶品质的变化与水分含量、贮藏有密切的关系，一般水分最高不宜超过
单选题A. ：3%--5%~||~：6%~||~：7%~||~：9%
13.红茶的呈味物质构成,茶黄素,茶褐素,花青素等.
判断题14.下列（）夹杂物直接影响到茶叶的卫生。
单选题A. 砂泥~||~茶朴~||~茶籽~||~茶梗
15.在接待新加坡客人时，不能问候他们“恭喜发财”。（）
判断题16.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。
判断题17.蛋白质含量与茶叶品质无关。
判断题18.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）。
单选题A. 葱头茶~||~豆子茶~||~姜汤茶~||~薄荷茶
19.在服务接待过程中，目光应（）。
单选题A. 直视宾客双眼~||~避免与宾客正视~||~正视对方的眼鼻三角区~||~视对方额部以上
20.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度由浓到淡。
判断题
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