1.制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟.

2.平炒青外形审评主要看（）。

3.铁观音香气具有（）。

4.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（）和阳光直射。

5.在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用（）。

6.埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚醇洌的红茶。（）

7.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备（）。

8.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“ （）”茶盅。

9.锡作储茶器具具有密封、防潮、防氧化、防光、防异味等优点。（）

10.玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

11.台湾“吃茶流”一般采用（）泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。

12.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。

13.贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

14.茶叶中含有600多种化学成分。（）

15.红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。

16.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。

17.根据茶叶品质审评结果的判定原则，只有一品质因子评为—1分应为合格。

18.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为（）。

19.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是（）。

20.在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度。