1.黑茶按加工法和形状不同分为条型和片型两类。

2.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。

3.冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。

4.“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是（）的品质特点。

5.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可推荐一些甜味茶点。

6.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。

7.与红茶类相比，绿茶类保留了较多的多酚类物质。

8.请问您是哪位 用英语最妥当的表述是（）.

9.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，茶艺师应尽可能通过耐心的解释工作，妥当地处理。

10.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。

11.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。（）

12.台湾“吃茶流”的茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主，一般采用（）泡法。

13.祁红的外形条索（）。

14.《食品卫生法》的监督机构是（）。

15.当下列水中（）是称为硬水。

16.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。

17.夏季，将乐擂茶常在配料中加一些（），可清热解暑。

18.调饮法是通过调节茶汤的浓度，以适应不同口味的需求。

19.形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是（）的品质特点。

20.土耳其人喜欢（），饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。