1.在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。

2.茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

3.下列选项中（）茶室插花的目的。

4.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）.

5.宋代的五大民窑是官窑、哥窑、妆窑、定窑、钓窑。

6.六大茶类齐全于明代。（）

7.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。

8.马来西亚传统喝的是（），其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。

9.唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。

10.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。（）

11.红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。

12.茶汤中主要化学成分有：咖啡碱、氨基酸、茶多酚、蛋白质、果胶等。

13.打制酥油茶时，加进（），使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。

14.こんにちは 的意思是（）。

15.社会鼎盛是唐代（）的主要原因。

16.六大茶类齐全的年代是（）。

17.喜茶之人爱茶器，好的紫砂壶要求功能适用、泥质上乘，形态传神，做工精致，款印兼备。（）

18.清饮红茶用壶泡时，置茶要根据壶的大小，每90毫升左右水容量需要干茶2克。

19.碧螺春的香气特点（）

20.茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。