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1.下列选项中，（）不属于培养职业道德的主要途径。
单选题A. 努力提高自身技能~||~理论联系实际~||~努力做到“慎独”~||~检点自己的言行
2.干茶外形纤细，卷曲成螺，白毫密布，色泽银绿隐翠的是（）。
单选题A. 铁观音~||~雨花茶~||~龙井茶~||~碧螺春
3.拌花茶是属于调饮法的（）类型。
单选题A. 食物型~||~加香型~||~加入型~||~旁置型
4.窨花茶一般都具有（）。
单选题A. 头泡香气低沉~||~浓郁纯正香气~||~有茶味无花香~||~有花干无花香
5.“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是（）的品质特点。
单选题A. 黄山毛峰~||~六安瓜片~||~君山银针~||~滇红工夫红茶
6.《空山鸟语》是拟（）的古典名曲。
单选题A. 山间流水~||~禽鸟之声~||~林间蝉噪~||~田野蛙鸣
7.茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
单选题A. 茶褐素~||~茶黄素~||~维生素~||~茶色素
8.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式,民族风俗,（）.
单选题A. 茶点~||~民族服饰~||~茶礼~||~茶歌
9.在茶庄顾客接待的基本环节是：接待、接触、出样、展示、介绍、开票、 （）、包扎、递交、送别。
单选题A. 收费~||~试饮~||~收找~||~对样
10.的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。
单选题A. 酥油茶~||~咸奶茶~||~龙虎斗~||~打油茶
11.台湾“吃茶流” 茶艺程序中“浇壶”的主要目的是（）。
单选题A. 保持茶壶温度~||~抑制茶香散发~||~动作美观~||~清洗茶壶
12.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用绿茶的人最多，饮法与英国人类似。（）
判断题13.滇红品种为云南大叶种，其滋味（）。
单选题A. 清醇，收敛性强~||~清醇，收敛性弱~||~浓醇，收敛性强~||~浓醇，收敛性弱
14.将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了（）的日本茶道分类。
单选题A. 点茶法和煮茶法~||~抹茶道和点茶道~||~抹茶道和煎茶道~||~煮茶道和煎茶道
15.茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是不正确的。
单选题A. 双腿并拢~||~翘二郎腿~||~双手平放在工作台上~||~挺胸收腹
16.唐代诗人元稹，作有一首宝塔诗《一字至七字诗·茶》。这种宝塔诗体裁，不但在茶诗中颇为少见，就是在其它诗中也是不可多得的。（）
判断题17.灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。
判断题18.在接待服务中，“接待三声”指（）、介绍之声、送客之声。
单选题A. 迎客之声~||~待客之声~||~问候之声~||~询问之声
19.尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。（）
判断题20.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。（）
填空题
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