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1.由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（）的沸水。
单选题A. 70—80℃~||~90℃左右~||~95℃以上~||~80—90℃
2.“谢谢.您真是太好了.”用英语最妥当的表述是（）。
单选题A. ThankyouYouareverygood~||~Youaretoogood~||~ThanksThat’skind~||~ThankyouThat’sverykindofyou
3.《幽谷清风》是反映（）的古典名曲。
单选题A. 月下美景~||~思念之情~||~山水之音~||~旷野苍茫
4.拼和时，铁观音可与黄金桂拼配，提高品质。
判断题5.私は戻って戻ってくるお電話ください的意思是（）
单选题A. 请稍等，他正在接电话~||~请慢一点说~||~您是哪一位~||~请他给我回电话
6.调味速溶茶又称冰茶，是在速溶茶基础上发展起来的配制茶。
判断题7.针形名优绿茶的代表是（）。
单选题A. 龙井茶~||~碧螺春~||~雨花茶~||~六安瓜片
8.在唐代（）已经形成系统。
单选题A. 饮茶~||~喝酒~||~说书~||~斗茶
9.《大观茶论》的作者是蔡襄。（）
判断题10.こんはんは的意思是（）。
单选题A. 晚上好~||~请问几位~||~需要预定吗~||~慢走
11.品尝青豆茶,可以靠（）,使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣.
单选题A. 茶箸~||~茶匙~||~倒置茶碗~||~敲打碗边和碗口
12.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。
单选题A. 双脚呈“丁”字步~||~目观下垂，嘴微闭，面带微笑~||~双手在体前交叉~||~收腹挺胸提臀
13.《空山鸟语》是拟（）的古典名曲。
单选题A. 山间流水~||~禽鸟之声~||~林间蝉噪~||~田野蛙鸣
14.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。
判断题15.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
单选题A. 色泽~||~滋味~||~汤色~||~叶底
16.雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。（）
判断题17.在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~茉莉花茶~||~普洱茶
18.径山茶属于（）外形名茶。
单选题A. 雀舌形~||~曲条形~||~螺形~||~片形。
19.黄山毛峰投茶宜采用（）方式。
单选题A. 上头法~||~中投法~||~下投法~||~随意。
20.调饮红茶就是要在（）中加入调味品。
单选题A. 茶壶~||~茶杯~||~茶汤~||~开水
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