1.真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。（）

2.宋代黄儒的《品茶要录》属于茶书中的（）类著作。

3.（）的程序共为7道。

4.红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。

5.红茶的初制工艺包括。

6.展览会的会务准备工作只要选择场地，邀请参展单位参加就可以了。（）

7.雨花茶是（）名优绿茶的代表.

8.下列属于展览会经费开支项目的是（）。

9.古人认为“水嫩”最适宜泡茶。

10.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。（）

11.拌花茶是属于调饮法的（）类型。

12.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度由浓到淡。

13.太平猴魁外形特点是条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红。

14.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

15.中国是茶的原产地，是茶文化的故乡，中华民族最早发现、利用、栽培、加工、销售、品饮茶叶。（）

16.下列水中（）是属于软水。

17.品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以（）为宜。

18.小乔木型茶树的基本特征是（）。

19.黑茶按加工法和形状不同分为条型和片型两类。

20.在提壶斟茶之前，应将茶壶放在茶巾上，擦干壶底的水后再斟茶，这一程序称为“（）”。