1.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度由浓到淡。

2.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用生姜、葱和茶调配用水煎熬的调饮茶。

3.冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶50~60ml为宜。（）

4.若不对展销会的（）进行分析，会造成盲目上马，起不到应有的作用。

5.茶叶对人体的保健功效主要表现在哪些方面？

6.在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,应坚持以我国的接待礼仪.

7.由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春季饮新茶，夏季饮春茶，秋、冬饮秋茶。（）

8.渚紫笋属（）类绿茶。

9.在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用（）。

10.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（）为止。

11.台湾"吃茶流"茶艺程序中"干壶"的主要目的是（）.

12.红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。

13.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）。

14.下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。

15.在黑茶制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。

16.下列（）不属于调饮法饮茶方式。

17.君山银针属于白茶类.

18.卷曲形名优绿茶的代表是（）

19.云南所产的工夫红茶是（）。

20.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。