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1.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。
单选题A. 分解~||~化合~||~还原~||~氧化
2.是俄罗斯民族的传统礼仪。
单选题A. 蒙古式饮茶法~||~以茶代酒~||~“沙玛瓦特”~||~客来敬茶
3.乌龙茶类中（）叶底不显绿叶红镶边。
单选题A. 武夷水仙~||~闽南青茶~||~白毫乌龙~||~凤凰单枞
4.新茶的主要特点是（）。
单选题A. 条索紧结~||~滋味醇和~||~香气清鲜~||~叶质柔软
5.针形名优绿茶的代表是（）。
单选题A. 龙井茶~||~碧螺春~||~雨花茶~||~六安瓜片
6.为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。
判断题7.原料不同不属于陶器与瓷器的区别。
判断题8.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。（）
判断题9.台湾茶人称斟茶为“（）”。
单选题A. 干壶~||~投汤~||~淋壶~||~摇壶
10.当茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是正确的。
单选题A. 双膝分开~||~塌腰放松~||~斜肩~||~挺胸收腹
11.泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为（）。
单选题A. 上投法~||~中投法~||~下投法~||~点茶法
12.按展销会的内容可将展销会分为综合性展销会、（）。
单选题A. 大型展销会~||~宣传性展销会~||~专题性展销会~||~巡回展销会
13."芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立"说的是名茶中的哪一个茶。
单选题A. ：洞庭碧螺春~||~：西湖龙井~||~：黄山毛峰~||~：信阳毛尖~||~：君山银针
14.武夷岩茶的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊"音韵",汤色橙黄清澈.
判断题15.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（）和阳光直射。
单选题A. 高温干燥~||~低温干燥~||~高温高湿~||~低温低湿
16.桃江擂茶为甜饮，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（）
判断题17.潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“（）”。
单选题A. 烘茶~||~刮顶~||~冲点~||~淋眉
18.在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。
单选题A. 蛋白质~||~氨基酸~||~儿茶素~||~多酚类
19.文人茶艺对室内品茗环境要求以（）为摆设。
单选题A. 文房四宝~||~书花香石文具~||~梅兰竹菊~||~简洁朴素的家具
20.碧螺春是（）名优绿茶的代表。
单选题A. 扁平形~||~卷曲形~||~雀舌形~||~兰花形
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