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1.在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是（）。
单选题A. 因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他~||~与宾客认真理论，穷追不放~||~坚持要宾客对无理的要求道歉~||~耐心加以解释，婉转地转移话题
2.制作蒙古族咸奶茶一般采用（）。
单选题A. 青砖茶~||~龙井茶~||~白牡丹~||~乌龙茶
3.（）是最能反映月下美景的古典名曲。A《阳关三叠》
单选题A. 《潇湘水云》~||~《空山鸟语》~||~《彩云追月》
4.将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了（）的日本茶道分类。
单选题A. 点茶法和煮茶法~||~抹茶道和点茶道~||~抹茶道和煎茶道~||~煮茶道和煎茶道
5.茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
单选题A. 茶褐素~||~茶黄素~||~维生素~||~茶色素
6.潮汕功夫茶茶艺中“干壶置茶”是指（）
单选题A. 用沸水烫热茶壶~||~将茶叶放进干热的茶壶中~||~用火将茶叶烤干~||~用沸水淋浇茶壶外壁
7.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）
单选题A. 煮煎滤~||~炙碾罗~||~蒸春煮~||~烤烫切
8.（）值越小，溶液的酸碱度越小。
单选题A. pH~||~pF~||~ppb~||~ppt
9.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。
判断题10.若不对展销会的必要性和（）进行分析，会造成盲目上马，起不到应有的作用。
单选题A. 可行性~||~资金来源~||~产品的推广性~||~广告宣传的策划
11.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、（）、看茶叶。
单选题A. 看喝茶人的心情~||~看喝茶人的身份~||~看人数~||~看茶具的大小
12.“两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露”是（）的品质特点。太平猴魁
单选题A. 祁门红茶~||~安溪铁观音~||~云南普洱茶
13.下列在茶饮料的食品添加剂中，属于防腐剂的是（）。
单选题A. 苯甲酸~||~白砂糖~||~抗坏血酸钠~||~-环状糊精
14.茉莉花茶艺使用的（）是三才杯。
单选题A. 看汤杯~||~鉴叶杯~||~品茶杯~||~闻香杯
15.油炒茶是将茶罐先烤热,加入茶油,白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸.
判断题16.荷兰人喜爱饮（）。
单选题A. 红茶~||~调味红茶~||~绿茶~||~调味绿茶
17.按展销会的内容可将展销会分为综合性展销会、（）。
单选题A. 大型展销会~||~宣传性展销会~||~专题性展销会~||~巡回展销会
18.（）在宋代的名称叫茗粥.
单选题A. 散茶~||~团茶~||~末茶~||~擂茶
19.洞庭碧螺春滋味型是属于鲜醇型。
判断题20.下列属于茶饮料生产中常出现的问题是（）。
单选题A. 产生沉淀~||~香气欠高~||~滋味欠醇~||~上诉问题都是
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