证券从业资格

1.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。

判断题

2.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽（）有润。

单选题

A. 黄绿~||~嫩绿~||~绿黄~||~暗绿

3.在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（）。

单选题

A. 眼睛看着目标方向，并兼顾宾客~||~指向目标方向~||~面带微笑，语气温和~||~手指明确指向目标方向

4.台湾“吃茶流”一般采用（）泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。

单选题

A. 玻璃杯~||~大壶~||~小壶~||~盖碗

5.红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。

判断题

6.茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

单选题

A. 氨基酸~||~茶多酚~||~叶绿素~||~氟化物

7.茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。（）

判断题

8.品尝配料茶,先闻香,观色,然后边喝茶边用（）吃可食用的配料.

单选题

A. 茶箸~||~茶匙~||~茶海~||~茶碟

9.茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。（）

判断题

10.福建工夫茶冲泡的全部器具包括（）。

单选题

A. 紫砂小壶品杯茶船（茶洗）烧水炉具茶叶罐茶荷茶夹茶则茶匙茶巾~||~紫砂小壶品杯茶船（茶洗）烧水炉具茶叶罐茶荷茶夹茶则茶匙茶巾水盂~||~紫砂小壶品杯茶船（茶洗）烧水炉具茶叶罐~||~紫砂小壶品杯茶船（茶洗）

11.顾客接待的10个基本环节是:待机、接触、出样、（）、开票、收找、包扎、递交、送别。

单选题

A. 演示比较~||~试饮比较~||~冲泡品饮~||~展示介绍

12.碧螺春的产地是湖南的洞庭湖。（）

判断题

13.安溪乌龙茶艺的（）相似于传统程序关公巡城。

单选题

A. 点水流香~||~观音出海~||~春风拂面~||~行云流水

14.冲泡花茶最适宜的温度是（）。

单选题

A. 95~100°C~||~90~95°C~||~85~90°C~||~80~85°C

15.请问您喜欢喝哪种茶？用英语最妥当的表述是“What kind of tea do you choose？”。（）

判断题

16.茶叶表面会沾有灰尘等杂物，所以冲泡时要洗茶，将头泡茶汤倒掉。（）

判断题

17.用泉氧化或其他消毒方法，可消除自来水的氯气。

判断题

18.茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是不正确的。

单选题

A. 双腿并拢~||~翘二郎腿~||~双手平放在工作台上~||~挺胸收腹

19.茶树性喜温暖,湿润,在南纬（）与北纬38°间都可以种植.

单选题

A. 50°~||~45°~||~40°~||~38°

20.冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。

单选题

A. 30℃~||~50℃~||~80℃~||~100℃