1.乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中萎凋是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。（）

2.在各种茶叶的冲泡程序中，（）、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

3.西湖龙井投茶宜采用（）方式。

4.茶叶中含有100多种化学成分。

5.唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。（）

6.制作500ml的冰茶，置茶量约需（）。

7.接待蒙古族宾客，敬茶时应用（），以示尊重。

8.雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。（）

9.泡茶用水按国家饮用水的标准感官指标要求，水的浑浊度不得超过（），不得含有肉眼可见悬浮微粒。

10.琴、棋、书、画是我国古代（）修身的四课内容。

11.在茶艺师与顾客的交往中，以下属于信息沟通过程四要素中的“信息”的是（）。

12.六大基本茶类是指：绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶和黑茶。（）

13.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点。

14.蒸青绿茶香气忌（）。

15.的调料主要有牛奶,柠檬,蜂蜜,白兰地等.

16.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、（）。

17.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。（）

18.社会鼎盛是唐代（）的主要原因.

19.茶因其（），在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。

20.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。