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1.冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。
单选题A. 90℃左右~||~80℃左右~||~95℃左右~||~85℃左右
2.绿茶滋味浓而鲜爽时，酚氨比为（）。
单选题A. 茶多酚氨基酸二者含量都高而比值低~||~茶多酚氨基酸二者含量都低而比值低~||~茶多酚氨基酸二者含量都低而比值高~||~茶多酚氨基酸二者含量都高而比值高
3.茶叶中含有（）多种化学成分。
单选题A. 100~||~200~||~500~||~1000
4.古人认为“水嫩”最适宜泡茶。
判断题5.（）在宋代的名称叫茗粥.
单选题A. 散茶~||~团茶~||~末茶~||~擂茶
6.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、（）。
单选题A. 看茶叶的品种~||~看茶叶~||~看茶叶的外形~||~看喝茶人的喜好
7.浙江龙井的素以"色绿,香郁,味甘,形美"四绝著称.
判断题8.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。
单选题A. 煮茶~||~注茶~||~斗茶~||~分茶
9.下列对顾客接待概念的描述中，（）是不全面的。
单选题A. 是一门精深的接待服务销售融为一体的艺术~||~是指茶艺师代表所在单位，向服务对象提供服务出售商品的过程~||~对宾客进行茶艺表演过程中的服务~||~是从迎宾到送客过程中的接待服务
10.白茶品质特点是叶色油黑或褐绿色，汤色深黄或褐红。（）
判断题11.福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
单选题A. 绿茶~||~乌龙茶~||~黄茶~||~红茶
12.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对神泉泉水景观的赞美。
判断题13.在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客提供服务与销售的过程。（）
判断题14.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）。
单选题A. 1g~||~5g~||~4g~||~3g
15.（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
单选题A. 紫砂壶~||~盖碗~||~兔毫盏~||~茶盅
16.巴基斯坦人饮茶普遍爱好柠檬红茶。
判断题17.绿茶温润泡时，注水量为茶杯的（）。
单选题A. 1/2~||~1/3~||~1/4~||~1/5
18.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需（）不同.
单选题A. 水质~||~煮水器皿~||~时间~||~水温
19.明代以后，茶挂中内容主要含义有（）。
单选题A. 季节茶品价码~||~季节时间客人~||~工艺茶类用水~||~茶类茶具客人
20.蒸青绿茶香气忌（）。
单选题A. 海藻香~||~栗香~||~清香~||~带“青”。
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