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1.()不属于酒水报损单的内容。
单选题A. 基数~||~项目~||~单价~||~部门经理签字
2.()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。
单选题A. 宴会名称~||~宴会地点~||~宴会参加人员名单~||~宴会酒水品种
3.根据创意制作插花不是调酒技师的技能要求。
判断题4.女调酒师可以化淡妆,可以涂指甲油。
判断题5.“黑俄罗斯”(BlackRussian)是一款经典鸡尾酒,其基酒是:
单选题A. 金酒~||~伏特加酒~||~德基拉酒~||~白兰地酒
6.在标准状态下,乙醇()。
单选题A. 沸点为783℃,冰点为一114℃~||~沸点为100℃,冰点为一114℃~||~沸点为783`r,,冰点为。℃~||~沸点为100OC,冰点为。℃
7.鸡尾酒以()、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。
单选题A. 雪利酒清酒啤酒~||~黄酒啤酒~||~清酒黄酒白酒~||~朗姆酒威士忌
8.酒吧常见的工作报表有()
多选题A. 酒吧客流量~||~人均消费额~||~营业收入~||~酒吧服务质量
9.鸡尾酒的一个重要特征就是颜色艳丽。红颜色的鸡尾酒通常是由于调酒时加入了:
单选题A. 西红柿汁~||~胡萝卜汁~||~石榴糖浆~||~红葡萄酒
10.调酒师职业道德中的干净卫生包括()
多选题A. 重视个人的清洁卫生~||~及时清除过期变质的酒水~||~杯具用具及时清洗消毒~||~认真做好吧台的卫生
11.CubaLibre的装饰物是青柠角。
判断题12.在酒吧中,红葡萄酒通常缩写成:
单选题A. RW~||~WH~||~W~||~G
13.汾酒按香型分应属于:
单选题A. 浓香型~||~酱香型~||~清香型~||~米香型
14.调酒师的()体现了酒吧的风格和特点。
单选题A. 文化水平~||~谈吐~||~工作服饰~||~风度气质
15.酒吧营业结束后,应关闭一切电源,确保安全。
判断题16.喝威士忌酒的载杯是()。
单选题A. 普通水杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~鸡尾酒杯
17.按照酒吧领班的安排,在指定的岗位调制各种饮料是()的主要职责。
单选题A. 酒吧主管~||~服务员~||~甜点师~||~调酒师
18.中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。
判断题19.饮料按其物理形态可分为:固态饮料和液态饮料。
判断题20.下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。
单选题A. 按自己的身材自行修改制服~||~制服上有明显的破损~||~男员工穿黑皮鞋深色袜子~||~女员工的袜口露在裙子外边
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