证券从业资格

1.酒水单主要内容包括（）

单选题

A. 酒名酒价~||~酒名酒价酒水介绍广告~||~槽名介绍~||~ao菜点

2.蛋白质主要来源于:

单选题

A. 肉类~||~坚果类~||~蔬菜类~||~水果类

3.根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于资源稀缺的少数商品价格，政府在必要时可以实行政府指导价或政府定价。

判断题

4.世界著名的威士忌生产国有（）。

单选题

A. 苏格兰爱尔兰俄罗斯法国~||~苏格兰爱尔兰法国美国~||~苏格兰爱尔兰俄罗斯美国~||~苏格兰爱尔兰加拿大美国

5.1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《人工技术等级标准》，其中调酒师分成（）个等级。

单选题

A. 3~||~5~||~6~||~4

6.果汁需要量较少时，可以用手动榨汁机。

判断题

7.调酒技师必须掌握花艺基本知识。

判断题

8.英国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。

单选题

A. 0~||~3和13~||~7~||~19

9.调酒壶是酒吧的（）用具之一。

单选题

A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒

10.酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、鸡尾酒廊、服务性酒吧和宴会酒吧。

判断题

11.（）是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。

单选题

A. 广告宣传~||~客户交流~||~礼貌礼仪~||~公共关系

12.为节约成本，调酒师可以用水稀释烈酒。

判断题

13.吧台的台面宽度一般在：

单选题

A. 115米~||~1米—-15米~||~05米-—075米~||~095米

14.最常见的吧台高度在1.2米至1.4米之间。

判断题

15.当客人杯中的啤酒占杯体（）时，服务员应上前为客人添加啤酒。

单选题

A. 2/3或3/5~||~3/4或3/5~||~3/5~||~1/2

16.若在酒水盘存表中显示某种酒水的开吧基数为10，领进数为5，调进数为4，调出数为2，售出数为9，则该种酒水的实际盘存数为（）

单选题

A. 8~||~0~||~5~||~3

17.按照国际惯例，一瓶750毫升的白兰地酒的实际可售份数为（）。

单选题

A. 10~||~12~||~22~||~33

18.以下属于水果蒸馏酒的酒类是：

单选题

A. 威士忌~||~伏特加~||~白兰地酒~||~特其拉

19.下面属于高级调酒师技能要求的是（）

多选题

A. 能够制作各类果汁~||~能够制作较复杂鸡尾酒装饰物~||~能够调制80款以上的鸡尾酒~||~能够掌握一门外语

20.酒吧结构一般包括（）

多选题

A. 前吧台~||~后吧台~||~音控室~||~娱乐活动区