证券从业资格

1.根据历史记载，人类开始人工酿酒是在（）时代。

单选题

A. 远古~||~新石器~||~旧石器~||~近代

2.食品生产经营人员（）进行健康检查。

单选题

A. 必须每年~||~可以每隔2年~||~每年不用~||~可以每隔3至4年

3.下列酒的品牌中，（）不属于朗姆酒

单选题

A. Bacardi~||~Beefeater~||~CaptainMorgan~||~HavanaClub

4.中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。

判断题

5.临时参加工作的食品生产经营人员（）。

单选题

A. 不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参工作~||~可以先工作两年，再取得健康证明~||~必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作~||~可以先工作3年，再取得健康证明

6.当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时，必须采用（）。

单选题

A. 冲和法~||~摇和法~||~搅和法~||~混合法

7.当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）

单选题

A. 红葡萄酒~||~白葡萄酒~||~烈酒~||~黄酒

8.20世纪80年代，鸡尾酒才逐渐在中国社交场合上出现。

判断题

9.若糖浆出现糖霜的现象，（）。

单选题

A. 可继续使用~||~再加些矿泉水后，继续使用~||~再加些开水后，继续使用~||~应停止使用

10.为客人倒英国茶时，应倒至茶杯的（）。

单选题

A. 1/3~||~4/5~||~4/9~||~2/5或1/2

11.酒吧营业前准备包括：个人仪表，待酒服务等。

判断题

12.黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。

单选题

A. 谷物类~||~水果类~||~甘蔗~||~龙舌兰

13.酒水申领单一式（）份。

单选题

A. 二~||~三~||~四~||~五

14.为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。

判断题

15.道教相传为（）所创立。

单选题

A. 汉顺帝~||~张道陵~||~老子~||~孔子

16.法国葡萄酒的质量等级可以分为：（）

单选题

A. TefelWeinLandweinVDQSAOC~||~DOCGDOCAOC~||~VinsdeTableVinsdepaysVDQSAOC~||~DOCGDOCVinsdepaysAOC

17.中级调酒师要求能够调别各类常用鸡尾酒（）款。

单选题

A. 20~||~30~||~40~||~50

18.“卫生许可证”由县级以上卫生行政部门签发。

判断题

19.最常见的吧台高度在1.2米至1.4米之间。

判断题

20.啤酒起源于（）。

单选题

A. 6000年前~||~7000年前~||~5000年前~||~远古