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1.啤酒起源于（）。
单选题A. 6000年前~||~7000年前~||~5000年前~||~远古
2.国际调酒师协会成立于（）
单选题A. 1951年~||~1950年~||~1952年~||~1958年
3.中度酒的酒度一般在：
单选题A. 10—20度之间~||~20—30度之间~||~20—40度之间~||~30—40度之间
4.国外正始扬合中，调酒师使用Bartender一词。
判断题5.“短饮类”鸡尾酒的基本特征是：
单选题A. 多用果汁等为配料~||~酒精含量相对较低~||~口味浓重~||~口味较温和
6.Hereisyourbill的意思是：
单选题A. 请客人看账单~||~客人要询问价格~||~客人要看酒单~||~客人要发票
7.产自荷兰的（）通常翻译成中文是香草酒。
单选题A. Sugarcane~||~Marschino~||~Orange~||~Apple
8.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
9.下列酒的品牌中，（）不属于朗姆酒
单选题A. Bacardi~||~Beefeater~||~CaptainMorgan~||~HavanaClub
10.闻名于世的“蓝山咖啡”产于：
单选题A. 牙买加~||~夏威夷~||~巴西~||~危地马拉
11.根据国际调酒师协会(IBA)的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的（）。
单选题A. 碎冰或大冰块~||~金酒~||~伏特加~||~辅料
12.食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。
判断题13.BlackRussian的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
14.PerfectManhattan的调制方法是（）
单选题A. 摇和法~||~调和法~||~冲和法~||~压缩法
15.酒的风格包括酒的（）几个方面。
单选题A. 色香味~||~色香味型~||~色香味气~||~色香味体
16.以下不属于干邑地区的优质白兰地的是：
单选题A. Martell~||~Hennessy~||~RemyMartin~||~Chabot
17.前吧台主要包括吧台面及操作台。
判断题18.（）在啤酒生产中起着较重要的作用，它可以使啤酒的泡沫停留时间和保藏期得以延长。
单选题A. 大麦~||~酒花~||~玉米~||~酵母
19.在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。
判断题20.凡是酒精含量在5%--75.5%之间的酒精饮料都可以称为酒。
判断题
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