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1.调酒高级技师要能够组织实施员工的培训。
判断题2.酒吧营业中服务包括（）等。
多选题A. 迎宾引座~||~接受点酒~||~结账送客~||~清理台面
3.产自英国的（）通常翻译成中文是潘诺。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Pernoal~||~Dunhill
4.酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、（）等。
单选题A. 白兰地黄酒~||~黄酒米酒~||~威士忌米酒~||~白兰地威士忌
5.下列鸡尾酒中（）是以朗姆酒作为基酒的。
单选题A. Cubalibre~||~Manhattan~||~Snow~||~PussyFoot
6.一瓶酒的酒度为90Sikes，将其酒度换算为标准酒度应该是50GL。
判断题7.PerfectManhattan的载杯是：
单选题A. 古典杯~||~卡伦杯~||~鸡尾酒杯~||~海波杯
8.SnowBall的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
9.经营者定价的基本依据是要取得的利润。
判断题10.日本人忌（）图案，认为是妖花。
单选题A. 菊花~||~荷花~||~玫瑰~||~梅花
11.在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为（）
单选题A. 31~||~14~||~110~||~10：1
12.凡是可以饮用的液体都可以称为饮料，但不包括（）。
单选题A. 水药水牛奶~||~水牛奶茶~||~茶牛奶酒精~||~水药水酒精
13.加入杜松子与香料发酵而成的酒是荷式金酒。
判断题14.调制含气类混合饮料时，不宜采用的手工方法是：
单选题A. 调和法~||~摇和法~||~兑和法~||~搅和法
15.在饮料分类中，按是否含有二氧化碳气可以分为（）。
单选题A. 碳酸饮料和软饮料~||~固态饮料和碳酸饮料~||~碳酸饮料和酒精饮料~||~碳酸饮料和非碳酸饮料
16.下列酒的品牌中，（）不属于朗姆酒
单选题A. Bacardi~||~Beefeater~||~CaptainMorgan~||~HavanaClub
17.Manhattan的载杯是Cocktailglass。
判断题18.糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于（）装饰物。
单选题A. 特殊风味的果蔬~||~实用型~||~点缀型~||~调料
19.酒杯是酒吧辅助量酒用具。
判断题20.初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒 20款。
判断题
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