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1.制作清酒的主要原料是（）
单选题A. 精白大米~||~大麦~||~小麦~||~甘蔗
2.BlackRussian的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
3.世界著名的威士忌生产国有（）
单选题A. 苏格兰爱尔兰加拿大美国~||~苏格兰爱尔兰法国美国~||~苏格兰爱尔兰俄罗斯美国~||~苏格兰爱尔兰俄罗斯法国
4.GinTonic的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
5.全自动榨汁机适用于大型酒吧，快速，高效。
判断题6.酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。
单选题A. 物理学~||~生物技术~||~化学~||~生物学
7.酒吧吧台的标准高度应为:
单选题A. 80厘米~||~95厘米~||~135厘米~||~110—120厘米
8.按鸡尾酒的容量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。
判断题9.经常与朗姆酒相混合的饮料是（）。
单选题A. 干姜汁~||~苏打水~||~可乐~||~雪碧
10.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。
判断题11.酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（）
单选题A. 甲醇~||~甲醛~||~乙醛~||~乙醇
12.调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。
判断题13.发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。
单选题A. 10%~||~15%~||~20%~||~25%
14.进行酒水服务的用具包括（）
单选题A. 冰桶~||~搅拌器~||~滴净板~||~托盘
15.酒吧卫生包括（）。
多选题A. 吧台卫生~||~地面卫生~||~清洁电器~||~清洁酒瓶
16.DryMartini的调制方法是：
单选题A. 摇和法~||~调和法~||~压缩法~||~中和法
17.按照国际惯例，一瓶750毫升的白兰地酒的实际可售份数为（）。
单选题A. 10~||~12~||~22~||~33
18.地毯吸尘的最佳方法是使用吸尘器。
判断题19.产自法国的（）通常翻译成中文是君度。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Cointreau~||~Dunhill
20.常见的调酒壶容量有（）和530毫升。
单选题A. 200毫升220毫升~||~150毫升280毫升~||~190毫升298毫升~||~250毫升350毫升
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