证券从业资格

1.双手摇壶的操作要领是（）。

单选题

A. 两臂略抬起，手腕呈“Z”型摇壶~||~壶头朝外，手腕呈“S”型摇壶~||~两臂略抬起，手腕呈三角型摇壶~||~壶头朝外，手腕呈“Z”型摇壶

2.操作台面主要设置（）

多选题

A. 洗涤槽~||~调酒用具~||~冰盒~||~制冰机

3.鸡尾酒的调制方法有摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。

判断题

4.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，及（）能力。

单选题

A. 随机应变~||~实操~||~语言表达~||~管理

5.进行中国茶的服务时，当茶壶剩余（）茶水时，上前为客人添加开水。

单选题

A. 3/4~||~1/3~||~2/3或1/2~||~2/3

6.（）是调整在保护消费者权益过程中发生的经济关系的法律规范的总称。

单选题

A. 消费者权益法~||~消费者权益保护法~||~经济法~||~合同法

7.碳酸类饮料包括（）等。

单选题

A. 丁香橙汁安哥斯特拉苦精~||~可乐雪碧七喜苏打水~||~咖啡甘露柠檬汁薄荷酒~||~安哥斯特拉苦精咖啡甘露

8.多样性、易损性是旅游资源的（）。

单选题

A. 分类~||~性质~||~内容~||~特点

9.下列关于员工着装的叙述，（）是符合饭店要求的。

单选题

A. 按自己的身材自行修改制服~||~制服上有明显的破损~||~男员工穿黑皮鞋深色袜子~||~女员工的袜口露在裙子外边

10.酒吧卫生包括（）。

多选题

A. 吧台卫生~||~地面卫生~||~清洁电器~||~清洁酒瓶

11.用于制作雪泥。

单选题

A. 电冰箱~||~碎冰机~||~刨冰机~||~制冰机

12.储存黄酒最理想的容器是（）。

单选题

A. 金属罐~||~玻璃瓶~||~塑料瓶~||~泥陶罐

13.生产雪利酒(Sherry)的主要原料是：

单选题

A. 苹果~||~葡萄~||~橘子~||~小麦

14.白兰地的颜色来源是人工增色。

判断题

15.“健康合格证”由劳动者所在单位发放。

判断题

16.酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。

判断题

17.调酒壶是酒吧的（）用具之一。

单选题

A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒

18.下列鸡尾酒中（）是以朗姆酒作为基酒的。

单选题

A. Cubalibre~||~Manhattan~||~Snow~||~PussyFoot

19.酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、鸡尾酒廊、服务性酒吧和宴会酒吧。

判断题

20.糯米、糯小米是黄酒的主要原料。

判断题