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1.酒的颜色：
单选题A. 以绿深红色为主~||~以红白色为主~||~只有白红黄三色~||~多彩缤纷应有尽有
2.产自荷兰的（）通常翻译成中文是香草酒。
单选题A. Sugarcane~||~Marschino~||~Orange~||~Apple
3.20世纪80年代，鸡尾酒才逐渐在中国社交场合上出现。
判断题4.酒吧卫生包括（）。
多选题A. 吧台卫生~||~地面卫生~||~清洁电器~||~清洁酒瓶
5.生产啤酒所使用的主要原料是：
单选题A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦
6.经营者定价的基本依据是要取得的利润。
判断题7.一瓶酒的酒度为90Sikes，将其酒度换算为标准酒度应该是50GL。
判断题8.调酒高级技师要能够对酒水合理定价。
判断题9.（）不属于酒水报损单的内容。
单选题A. 基数~||~项目~||~单价~||~部门经理签字
10.当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后，服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
单选题A. 红葡萄酒~||~白葡萄酒~||~烈酒~||~黄酒
11.是英制酒度的表示方法。
单选题A. Proof~||~USpoof~||~Sikes~||~GL
12.蛋白质主要来源于:
单选题A. 肉类~||~坚果类~||~蔬菜类~||~水果类
13.鸡尾酒的基酒一般以：
单选题A. 配制酒为主~||~烈性酒为主~||~发酵酒为主~||~酿造酒为主
14.鸡尾酒廊装修设备比较简单，主要提供特色鸡尾酒及各种饮料。
判断题15.B1oodyMary的装饰物是（）。
单选题A. 芹菜杆~||~红樱桃~||~柠檬片~||~青柠角
16.（）不属于饮料。
单选题A. 矿泉水~||~白兰地~||~水~||~咖啡
17.在《韦氏辞典》中，关于酒的定义是这样说的：凡酒精含量在（）的酒精饮料都可以称为酒。
单选题A. 05%-75%~||~95%以上~||~855以上~||~55%-955%
18.加味加香材料包括（）、咖啡色的咖啡甘露等
单选题A. 蓝色的蓝橙酒绿色的薄荷酒~||~丁香苏打水安哥斯特拉苦精~||~肉桂汤力水七喜~||~肉桂汤力水安哥斯特拉苦精
19.吧台的台面宽度一般在：
单选题A. 115米~||~1米—-15米~||~05米-—075米~||~095米
20.企业诚实守信的内在要求是：
单选题A. 维护企业信誉~||~增加职工福利~||~注重经济效益~||~开展员工培训
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