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1.只有司法部门和税务部门可以对损害消费者合法权益的行为进行社会监督。
判断题2.礼貌服务用语是服务行业从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。
判断题3.酒的主要成分是（）
单选题A. 乙醇和水~||~甲醇和水~||~乙醇和甲醇~||~乙醛和水
4.北方黄酒的主要原料是（）
单选题A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米
5.合理营养就是提供有利于人体健康的（）。
单选题A. 维生素~||~必要物质~||~微量元素~||~平衡膳食
6.当客人烟灰缸有两个烟头时，就应当更换。
判断题7.下列酒的品牌中，（）不属于威士忌。
单选题A. Camus~||~JohnnieWalker~||~Chivas~||~Bell’s
8.当鸡尾酒中含有水果块或固体物质时，必须采用中和法。
判断题9.餐后鸡尾酒通常（）。
单选题A. 酒精含量较高，口味较辛辣~||~色彩艳丽，口味较辛辣~||~含糖分较少，口味或酸或干烈~||~口味较甜，是餐后佐助甜品
10.酒吧的专用（）用具包括咖啡杯。
单选题A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧
11.调酒高级技师要能够对酒水合理定价。
判断题12.酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。
判断题13.氯亚明消毒液的比例是3%o，5kg水中应加人（）氯亚明粉。
单选题A. 9g~||~15g~||~3g~||~18g
14.从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧提供：
单选题A. 服务及饮品~||~西式糕点及饮品~||~西式菜肴及饮品~||~食品及饮品
15.劳动法的基本原则中提出公民有（）的权利和义务。
单选题A. 劳动~||~工作~||~领取劳动报酬~||~享受劳动福利
16.饮食业餐具“四过关”是洗、刷、冲、消毒。
判断题17.碾棒的英文名称是（）
单选题A. Cool~||~Case~||~Machine~||~Muddlingstick
18.酒吧营业结束后，应关闭一切电源，确保安全。
判断题19.专业技能是衡量一位调酒师实际操作水平高低的最重要标准。
判断题20.1992年，国家旅游局举行了全国旅游系统青年技术技能大赛，其中调酒项目比赛有 三方面的比赛 （）
多选题A. 理论考试~||~英语口试~||~实操~||~仪容仪表
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