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1.闻名于世的“蓝山咖啡”产于：
单选题A. 牙买加~||~夏威夷~||~巴西~||~危地马拉
2.GinTonic的装饰物是：
单选题A. 红樱桃~||~柠檬角~||~柠檬片~||~无装饰物
3.鸡尾酒的结构“基酒+辅料+装饰物”三部分。
判断题4.制作清酒的主要原料是（）
单选题A. 精白大米~||~大麦~||~小麦~||~甘蔗
5.标准状态下乙醇的冰点为（）
单选题A. -114℃~||~0℃~||~-783℃~||~-100℃
6.酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只酒杯。
判断题7.以下属于爱尔兰威士忌的品牌有：
单选题A. Ballantine~||~JohnJameson~||~JohnnieWalker~||~FourRoses
8.餐后鸡尾酒通常（）。
单选题A. 酒精含量较高，口味较辛辣~||~色彩艳丽，口味较辛辣~||~含糖分较少，口味或酸或干烈~||~口味较甜，是餐后佐助甜品
9.储存黄酒最理想的容器是（）。
单选题A. 金属罐~||~玻璃瓶~||~塑料瓶~||~泥陶罐
10.黄酒的主要生产原料有（）、梗米、黄米等。
单选题A. 大米~||~糯米~||~大麦~||~小麦
11.黄酒最适宜存放在（）。
单选题A. 冰箱里~||~露天场所~||~室内环境~||~地下酒窖
12.产自墨西哥的（）通常翻译成中文是椰子酒。
单选题A. Hine~||~Dask~||~MaibuLiqueur~||~Dunhill
13.下列说法不正确的是（）.
单选题A. 酒吧设备要大要齐全~||~设备质量要耐用~||~设备安装位置要合理~||~设备的功能和数量要尽量满足营业需求
14.酒吧常见的工作报表有（）
多选题A. 酒吧客流量~||~人均消费额~||~营业收入~||~酒吧服务质量
15.啤酒的好坏，主要从（）几方面来鉴别。
单选题A. 颜色香味口味泡沫~||~颜色口味酒度泡沫~||~颜色香味口味酒度~||~酒度香味口味泡沫
16.前吧台主要包括吧台面及操作台。
判断题17.黑小麦是酿造朗姆酒的主要原料。
判断题18.生产雪利酒(Sherry)的主要原料是：
单选题A. 苹果~||~葡萄~||~橘子~||~小麦
19.不属于酒吧常见冰镇饮料的是:
单选题A. 利口酒~||~啤酒~||~碳酸类饮料~||~白葡萄酒
20.酒的主要成分是（）
单选题A. 乙醇和水~||~甲醇和水~||~乙醇和甲醇~||~乙醛和水
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