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1.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。
判断题2.在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将西红柿、胡萝卜、哈密瓜先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。
判断题3.以下不属于干邑品牌的是：
单选题A. Martell~||~Courvoisier~||~Bisquit~||~FourRose
4.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。
判断题5.产自荷兰的（）通常翻译成中文是蛋黄酒。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Advocat~||~Dunhill
6.酒水采购时，为节约采购成本，一次要大批量购进。
判断题7.酒杯洗净后，直接悬挂在酒架上即可。
判断题8.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。
判断题9.（）是酿造伏特加酒的主要原料。
单选题A. 玉米~||~马铃薯~||~大麦~||~大米
10.餐后鸡尾酒通常（）。
单选题A. 酒精含量较高，口味较辛辣~||~色彩艳丽，口味较辛辣~||~含糖分较少，口味或酸或干烈~||~口味较甜，是餐后佐助甜品
11.碳酸类饮料包括咖啡甘露、柠檬汁、橙汁。
判断题12.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
13.酒水申领单正本交给（）。
单选题A. 财务部~||~仓管员~||~吧台~||~酒吧经理
14.黄酒最适宜存放在（）。
单选题A. 冰箱里~||~露天场所~||~室内环境~||~地下酒窖
15.以下不属于干邑地区的优质白兰地的是：
单选题A. Martell~||~Hennessy~||~RemyMartin~||~Chabot
16.食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。
判断题17.20世纪80年代，鸡尾酒才逐渐在中国社交场合上出现。
判断题18.生产雪利酒(Sherry)的主要原料是：
单选题A. 苹果~||~葡萄~||~橘子~||~小麦
19.Bordeaux产区用于酿酒的主要黑色葡萄品种有：CabernetSauvignon、Merlot、（）。
单选题A. Syrah~||~Gamay~||~PinotNior~||~CabernetFranc
20.在啤酒的成分中（）所占的比例最大。
单选题A. 水~||~酒精~||~其他物质~||~麦芽浆
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