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1.DryMartini的载杯是()
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
2.洗杯机的温度应控制在()。
单选题A. 零上4—6摄氏度左右~||~零上10—15摄氏度~||~零下4摄氏度~||~零摄氏度
3.调酒师的文化水平包括其学历,文化素养,及()能力。
单选题A. 随机应变~||~实操~||~语言表达~||~管理
4.服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。
单选题A. 口布~||~桌卡~||~空瓶或空杯~||~杯垫
5.临时参加工作的食品生产经营人员()。
单选题A. 不用进行健康检查,也无须取得健康证明,可以直接参工作~||~可以先工作两年,再取得健康证明~||~必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作~||~可以先工作3年,再取得健康证明
6.BloodyMary的基酒是Rum。
判断题7.()不是酒吧的清洁用具。
单选题A. 拖布~||~脏杯清洁台~||~推尘器~||~吸尘器
8.一般来说,吧台的设备必须根据()等因素决定。
多选题A. 经营目的~||~服务对象~||~营业项目~||~座位数
9.高级调酒师要能熟练掌握一门外语。
判断题10.用于制作雪泥。
单选题A. 电冰箱~||~碎冰机~||~刨冰机~||~制冰机
11.酒吧营业中服务包括()等。
多选题A. 迎宾引座~||~接受点酒~||~结账送客~||~清理台面
12.PerfectManhattan的调制方法是()
单选题A. 摇和法~||~调和法~||~冲和法~||~压缩法
13.在啤酒的成分中()所占的比例最大。
单选题A. 水~||~酒精~||~其他物质~||~麦芽浆
14.中级调酒师必须熟练掌握一门外语。
判断题15.海波杯一般用于盛装:
单选题A. 冰水~||~茶水~||~各种汽水等软饮料~||~咖啡等热饮类
16.白葡萄酒只能用白葡萄酿造。
判断题17.()是为保证食品卫生、防止食品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,增强人民体质法律规范的总称。
单选题A. 食品法~||~食品卫生法~||~卫生法~||~公共场所食品卫生管理条例
18.糯米、糯小米是黄酒的主要原料。
判断题19.中度酒的酒度一般在:
单选题A. 10—20度之间~||~20—30度之间~||~20—40度之间~||~30—40度之间
20.酒吧营业前准备包括:个人仪表,待酒服务等。
判断题
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