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1.在西方人的礼节中,对于相当部长以上官员,特别是国外宾客,可以在称呼后面加上()。
单选题A. 先生~||~同志~||~阁下~||~长官
2.世界著名的六大蒸馏酒是白兰地、威士忌、金酒、()。
单选题A. 伏特加朗姆酒和特基拉酒~||~白酒利口酒和特基拉酒~||~雪利酒朗姆酒和白酒~||~伏特加特基拉酒和葡萄酒
3.洗杯槽是用来对杯子进行清洗、冲洗和()的设备。
单选题A. 消毒清洗~||~烘干~||~除尘~||~加温
4.()不属于酒水报损单的内容。
单选题A. 基数~||~项目~||~单价~||~部门经理签字
5.企业诚实守信的内在要求是:
单选题A. 维护企业信誉~||~增加职工福利~||~注重经济效益~||~开展员工培训
6.量杯是酒吧的()用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
7.初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒()款。
单选题A. 10~||~20~||~30~||~35
8.合理营养就是提供有利于人体健康的()。
单选题A. 维生素~||~必要物质~||~微量元素~||~平衡膳食
9.()是调酒师首先必须具备的职业道德。
单选题A. 热情服务~||~做好清洁卫生,确保客人健康安全~||~平等待人~||~看人服务
10.下列酒的品牌中,()不属于白兰地。
单选题A. Martell~||~hennessy~||~FourRose~||~Camus
11.冰茶的原料以()为主,还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。
单选题A. 茶叶和盐~||~薄荷和糖~||~茶叶和糖~||~薄荷和盐
12.()不属于饮料。
单选题A. 矿泉水~||~白兰地~||~水~||~咖啡
13.进行咖啡服务时,()的地方。
单选题A. 杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把~||~杯把向前,咖啡勺放在盘上靠近杯把~||~杯把向后,咖啡勺放在盘上远离杯把~||~杯把向右,咖啡勺放在盘上靠近杯把
14.闻名于世的“蓝山咖啡”产于:
单选题A. 牙买加~||~夏威夷~||~巴西~||~危地马拉
15.调酒师的文化水平包括 ()
多选题A. 学历水平~||~文化素养~||~语言表达能力~||~服务技巧
16.在酒吧中,洗手槽是()洗手的设备。
单选题A. 供残疾人~||~专供餐厅服务员~||~专供调酒师~||~专供岁数大的女士客人
17.()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。
单选题A. 蒸馏~||~发酵~||~糖化~||~陈化
18.根据历史记载,人类开始人工酿酒是在()时代。
单选题A. 远古~||~新石器~||~旧石器~||~近代
19.在鸡尾酒调制中进行示瓶时,应用右手托住瓶子()。
单选题A. 上底部~||~瓶口~||~下底部~||~瓶颈
20.进行中国茶的服务时,当茶壶剩余()茶水时,上前为客人添加开水。
单选题A. 3/4~||~1/3~||~2/3或1/2~||~2/3
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