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1.生产啤酒所使用的主要原料是：
单选题A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦
2.葡萄酒存放时瓶口向下是为了（）。
单选题A. 安全~||~放取方便~||~保持瓶塞湿润~||~符合国际惯例
3.BloodyMary的基酒是Rum。
判断题4.调酒师的专业知识包括（）
多选题A. 酒品知识~||~原料贮存保管~||~设备和用具的使用~||~营养卫生
5.开瓶后立即用左手中指和食指与（）夹起量杯是鸡尾酒调制中量酒的要求。
单选题A. 无名指~||~中指~||~大拇指~||~食指
6.葡萄酒要横放在酒架上。
判断题7.量杯是酒吧的（）用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
8.茶饮料的创作不是调酒师的工作范围。
判断题9.产自法国的（）通常翻译成中文是芳津杏仁。
单选题A. Marc~||~Kirswasser~||~Amaretto~||~Tequila
10.高级调酒师要能熟练掌握一门外语。
判断题11.一般来说，吧台的设备必须根据（）等因素决定。
多选题A. 经营目的~||~服务对象~||~营业项目~||~座位数
12.DryMartini的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
13.20世纪30年代以后，开始出现国际性调酒师组织，其中最受人瞩目的是 （）
多选题A. UKBG~||~IBA~||~EDC~||~CBA
14.酒水报损单应分别交存（）和财务部。
单选题A. 调出酒吧采购部门~||~运输部门餐厅经理~||~酒吧酒水仓库~||~餐厅经理采购部门
15.调酒师要专心工作，不用回答客人不关工作的问题。
判断题16.下面属于初级调酒师技能要求的是（）
多选题A. 能够完成饮料的服务准备~||~能够掌握鸡尾酒操作的四种基本方法~||~能够正确使用酒吧的常用杯具~||~能够根据宾客要求创作鸡尾酒
17.国外正始扬合中，调酒师使用Bartender一词。
判断题18.经营者定价的基本依据是要取得的利润。
判断题19.下面属于高级调酒师技能要求的是（）
多选题A. 能够制作各类果汁~||~能够制作较复杂鸡尾酒装饰物~||~能够调制80款以上的鸡尾酒~||~能够掌握一门外语
20.经常与朗姆酒相混合的饮料是（）。
单选题A. 干姜汁~||~苏打水~||~可乐~||~雪碧
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