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1.具有特殊的烟熏味道、气味焦香的威士忌酒产自于:
单选题A. 苏格兰~||~爱尔兰~||~美国~||~加拿大
2.常见的调酒壶有普通型和()。
单选题A. 索来尔型~||~波士顿型~||~卡里布型~||~罗斯型
3.玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。
单选题A. 白兰地~||~特吉拉~||~麦曲酒~||~红曲酒
4.吧台的台面宽度一般在:
单选题A. 115米~||~1米—-15米~||~05米-—075米~||~095米
5.下列选项中,属于美国威士忌酒的品牌是:
单选题A. ChivasRegal~||~JohnnieWalker~||~WhiteHorse~||~JimBeam
6.不符合卫生要求的食品添加剂的污染属于()
单选题A. 人为性污染~||~化学性污染~||~原材料污染~||~加工性污染
7.中级调酒师要求能够调别各类常用鸡尾酒()款。
单选题A. 20~||~30~||~40~||~50
8.职业道德对企业的作用有:
单选题A. 增强凝聚力~||~增强离心力~||~决定经济效益~||~增强员工独立性
9.酒会准备的酒杯数量要充足,一般是根据酒会人数,按1:6的比例准备,即每人6只酒杯。
判断题10.下列说法错误的是()。
单选题A. 酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子~||~在酒吧使用明火时,要注意避开易燃物~||~表演花式调酒时,要与客人近距离接触,便与客人欣赏~||~酒吧服务员应经常检查缺损的杯具
11.作为一个设备设施比较完善的酒吧,软饮料配出器应放置在()。
单选题A. 冰块机上面~||~咖啡机下面~||~前吧~||~后吧
12.调酒师需要与世界各国的客人接触,掌握一门外语,尤其是()更为重要。
单选题A. 英语~||~日语~||~法语~||~德语
13.根据创意制作插花不是调酒技师的技能要求。
判断题14.调酒壶是酒吧的()用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
15.清酒的口味()
单选题A. 酸度大微苦~||~酸度大苦味较明显~||~酸度小苦味较明显~||~酸度小微苦
16.啤酒的好坏,主要从()几方面来鉴别。
单选题A. 颜色香味口味泡沫~||~颜色口味酒度泡沫~||~颜色香味口味酒度~||~酒度香味口味泡沫
17.英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。
单选题A. 0~||~3和13~||~7~||~19
18.利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。
单选题A. 精白大米~||~甘蔗汁~||~糖浆~||~加味材料
19.法国干邑酒在瓶标上标示VSOP,这表示其酒龄最起码超过:
单选题A. 2年~||~4年~||~6年~||~10年
20.DryMartini的调制方法是:
单选题A. 摇和法~||~调和法~||~压缩法~||~中和法
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