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1.19世纪来， 和 的调酒业进入快速发展的黄金时期（）
多选题A. 欧洲~||~亚洲~||~北美~||~南美
2.能量食物蛋白质的主要来源是肉类和蔬菜类。
判断题3.以下不属于干邑品牌的是：
单选题A. Martell~||~Courvoisier~||~Bisquit~||~FourRose
4.吧匙的英文名称是（）。
单选题A. Cupmachine~||~Aushingcase~||~BarSpoon~||~Towl
5.酒水采购时，为节约采购成本，一次要大批量购进。
判断题6.酒吧常见的工作报表有（）
多选题A. 酒吧客流量~||~人均消费额~||~营业收入~||~酒吧服务质量
7.旅游的基本要素是旅游者、旅游资源、旅游业。
判断题8.被称为“法国葡萄酒之王”,具有浑厚坚韧风格的酒产于：
单选题A. 勃艮第产区~||~波尔多产区~||~香槟产区~||~阿尔萨斯产区
9.果汁需要量较少时，可以用手动榨汁机。
判断题10.根据乙醇的物理特性，标准状态下，乙醇的沸点为78.3℃，冰点为一114℃。
判断题11.产自墨西哥的（）通常翻译成中文是椰子酒。
单选题A. Hine~||~Dask~||~MaibuLiqueur~||~Dunhill
12.鸡尾酒的结构“基酒+辅料+装饰物”三部分。
判断题13.按照酒吧领班的安排,在指定的岗位调制各种饮料是（）的主要职责。
单选题A. 酒吧主管~||~服务员~||~甜点师~||~调酒师
14.服务员在为客人添加饮料后，应及时更换（）。
单选题A. 口布~||~桌卡~||~空瓶或空杯~||~杯垫
15.夜总会大约起源于19世纪的法国，后传入德国，美国。
判断题16.产自英国的（）通常翻译成中文是格兰菲迪。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Glenfiddich~||~Gunhill
17.以下不属于干邑地区的优质白兰地的是：
单选题A. Martell~||~Hennessy~||~RemyMartin~||~Chabot
18.陈化是蒸馏酒生产的重要环节，但（）是惟一不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。
单选题A. 白兰地~||~金酒~||~伏特加~||~朗姆酒
19.调酒师的仪容仪表包括 （）
多选题A. 身材容貌~||~服饰打扮~||~风度气质~||~语言表达
20.酒水单主要内容包括（）
单选题A. 酒名酒价~||~酒名酒价酒水介绍广告~||~槽名介绍~||~ao菜点
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