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1.标准状态下乙醇的冰点为（）
单选题A. -114℃~||~0℃~||~-783℃~||~-100℃
2.1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《人工技术等级标准》，其中调酒师分成（）个等级。
单选题A. 3~||~5~||~6~||~4
3.BlackRussian是由1.5oz伏特加和0.5oz咖啡蜜酒以兑和法调制而成的。
判断题4.工艺可以改善酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
单选题A. 陈化~||~发酵~||~糖化~||~蒸馏
5.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。
判断题6.B1oodyMary的装饰物是（）。
单选题A. 芹菜杆~||~红樱桃~||~柠檬片~||~青柠角
7.为使消化腺有规律的活动,每天必须（）。
单选题A. 按时进餐~||~逐渐增加进餐次数~||~逐渐减少进餐次数~||~不定时进餐
8.在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器榨取果汁。
单选题A. 胡萝卜橘子西红柿葡萄~||~柠檬橘子芦柑~||~哈密瓜胡萝卜西红柿~||~胡萝卜橘子西红柿
9.中度酒的酒度一般在：
单选题A. 10—20度之间~||~20—30度之间~||~20—40度之间~||~30—40度之间
10.Manhattan的载杯是Cocktailglass。
判断题11.世界著名的威士忌生产国有（）
单选题A. 苏格兰爱尔兰加拿大美国~||~苏格兰爱尔兰法国美国~||~苏格兰爱尔兰俄罗斯美国~||~苏格兰爱尔兰俄罗斯法国
12.一瓶酒的酒度为90 Proof，将其酒度换算为标准酒度应该是（）。
单选题A. 30GL~||~35GL~||~40GL~||~45GL
13.在英国Pub，lic，House一词是正式用语，口语上帝用Pub代替。
判断题14.调酒技师必须能涉及组织大型酒会。
判断题15.19世纪来， 和 的调酒业进入快速发展的黄金时期（）
多选题A. 欧洲~||~亚洲~||~北美~||~南美
16.凡是酒精含量在（）之间的酒精饮料都可以称为酒。
单选题A. 5%～755%~||~05%～455%~||~5%～655%~||~05%～755%
17.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是：
单选题A. 酒吧领班的责任~||~酒吧领班的义务~||~酒吧主管的职务要求~||~酒吧经理的主要职责
18.“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。
单选题A. 奶酪~||~牛奶~||~奶油~||~黄油
19.“Hereisyourdrink”翻译成中文是（）。
单选题A. 干杯~||~为我们的友谊与健康干杯~||~这是您点的酒~||~再来一杯
20.当鸡尾酒中含有水果块或固体物质时，必须采用中和法。
判断题
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