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1.吧匙的英文名称是（）。
单选题A. Cupmachine~||~Aushingcase~||~BarSpoon~||~Towl
2.酒吧的专用（）用具包括茶杯。
单选题A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧
3.公共关系人员应拓宽知识面，做一个博古通今，才华横溢的人。
判断题4.储存啤酒的酒库（）。
单选题A. 应该阴凉避光~||~可以堆放其他物品~||~温度越低越好~||~要有充足的光照
5.在英国，啤酒屋即可以供应啤酒，也可以出售烈性酒。
判断题6.酒水成本控制包括（）等环节的控制。
多选题A. 酒水采购~||~验收~||~贮存~||~发放~||~销售
7.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，及（）能力。
单选题A. 随机应变~||~实操~||~语言表达~||~管理
8.CubaLibre的装饰物是青柠角。
判断题9.啤酒的生产过程主要包括有（）
单选题A. 米曲用水蒸饭等~||~洗米米曲用米用水等~||~蒸饭用米等~||~选麦陈酿发酵等
10.饮食业餐具“四过关”是洗、刷、冲、消毒。
判断题11.Gibson的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
12.韩国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
单选题A. 0~||~4~||~7~||~13
13.消费者的权利包括自主选择权、求教获知权等。
判断题14.调酒师的出现源于世界饮料工业的发展，尤其是18世纪鸡尾酒在美国首先出现后，调酒从业人员开始出现。
判断题15.酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。
判断题16.操作台高度一般在（）左右。
单选题A. 03~||~05~||~076~||~1
17.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
18.国外正始扬合中，调酒师使用Bartender一词。
判断题19.根据污染食品的有害因素的性质不同，可将食品污染划分为（）和放射性污染。
单选题A. 人为性污染农药性污染~||~化学性污染人为性污染~||~生物性污染化学性污染~||~生物性污染农药性污染
20.使用不锈钢酒嘴时，要把软木塞（）。
单选题A. 塞进酒杯口~||~塞进瓶底~||~塞进酒杯~||~塞进瓶颈
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