证券从业资格

1.酒杯洗净后，直接悬挂在酒架上即可。

判断题

2.为客人斟倒饮料时，应将饮料：

单选题

A. 倒满一杯~||~倒至杯子的2/5或1/3处~||~倒至杯子的3/4处~||~倒至杯子的1/4或1/3处

3.吧台设计的基本形式有（）

多选题

A. 直线型~||~马蹄形~||~环形~||~曲线型

4.发酵酒的主要特点是（）、保持原汁原味。

单选题

A. 生产过程简单~||~价格低廉~||~历史最长酒精含量低~||~酿造原料单一

5.被称为“法国葡萄酒之王”,具有浑厚坚韧风格的酒产于：

单选题

A. 勃艮第产区~||~波尔多产区~||~香槟产区~||~阿尔萨斯产区

6.根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰可放在杯中。

单选题

A. 混浊的酒~||~透明的酒~||~长饮鸡尾酒~||~用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒

7.客人点单后，应重复报送酒水名称，让客人确认。

判断题

8.BloodyMary的基酒是Rum。

判断题

9.在酒吧中，红葡萄酒通常缩写成：

单选题

A. RW~||~WH~||~W~||~G

10.洗杯机的温度应控制在（）。

单选题

A. 零上4—6摄氏度左右~||~零上10—15摄氏度~||~零下4摄氏度~||~零摄氏度

11.日本人忌（）图案，认为是妖花。

单选题

A. 菊花~||~荷花~||~玫瑰~||~梅花

12.根据《劳动法》第三十二条的规定，如用人单位以暴力手段强迫劳动，则劳动者（）通知用人单位解除劳动合同。

单选题

A. 可以随时~||~必须提前20天以电话形式~||~必须提前60天以书面形式~||~必须提前30天以电话形式

13.劳动法的基本原则中提出劳动者享有休息和（）的权利。

单选题

A. 劳动保护~||~劳动福利~||~劳动报酬~||~劳动奖励

14.企业诚实守信的内在要求是：

单选题

A. 维护企业信誉~||~增加职工福利~||~注重经济效益~||~开展员工培训

15.世界著名的六大蒸馏酒是白兰地、威士忌、金酒、（）。

单选题

A. 伏特加朗姆酒和特基拉酒~||~白酒利口酒和特基拉酒~||~雪利酒朗姆酒和白酒~||~伏特加特基拉酒和葡萄酒

16.酒水采购时，为节约采购成本，一次要大批量购进。

判断题

17.前吧台主要包括吧台面及操作台。

判断题

18.酒吧卫生包括（）。

多选题

A. 吧台卫生~||~地面卫生~||~清洁电器~||~清洁酒瓶

19.汾酒按香型分应属于：

单选题

A. 浓香型~||~酱香型~||~清香型~||~米香型

20.下面属于初级调酒师技能要求的是（）

多选题

A. 能够完成饮料的服务准备~||~能够掌握鸡尾酒操作的四种基本方法~||~能够正确使用酒吧的常用杯具~||~能够根据宾客要求创作鸡尾酒