证券从业资格

1.被称为“法国葡萄酒之王”,具有浑厚坚韧风格的酒产于：

单选题

A. 勃艮第产区~||~波尔多产区~||~香槟产区~||~阿尔萨斯产区

2.1995年，首届全国旅游行业调酒师大赛在（）举行。

单选题

A. 上海~||~桂林~||~三亚~||~广州

3.茴香酒以纯食用酒精或葡萄酒为基酒制成的。

判断题

4.生产日本清酒所使用的主要原料是：

单选题

A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦

5.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶子（）。

单选题

A. 上底部~||~瓶口~||~下底部~||~瓶颈

6.英国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。

单选题

A. 0~||~3和13~||~7~||~19

7.北方黄酒的主要原料是（）

单选题

A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米

8.食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。

判断题

9.发酵酒的主要特点是（）、保持原汁原味。

单选题

A. 生产过程简单~||~价格低廉~||~历史最长酒精含量低~||~酿造原料单一

10.在标准状态下，乙醇（）。

单选题

A. 沸点为783℃，冰点为一114℃~||~沸点为100℃，冰点为一114℃~||~沸点为783`r，，冰点为。℃~||~沸点为100OC，冰点为。℃

11.下面属于初级调酒师技能要求的是（）

多选题

A. 能够完成饮料的服务准备~||~能够掌握鸡尾酒操作的四种基本方法~||~能够正确使用酒吧的常用杯具~||~能够根据宾客要求创作鸡尾酒

12.金酒(Gin)的出现与高等院校及医生等有关，一般认为此酒最早出现于：

单选题

A. 英国~||~法国~||~德国~||~荷兰

13.使用不锈钢酒嘴时，要把软木塞（）。

单选题

A. 塞进酒杯口~||~塞进瓶底~||~塞进酒杯~||~塞进瓶颈

14.喝威士忌酒的载杯是（）。

单选题

A. 普通水杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~鸡尾酒杯

15.糯米、糯小米是黄酒的主要原料。

判断题

16.日本人忌（）图案，认为是妖花。

单选题

A. 菊花~||~荷花~||~玫瑰~||~梅花

17.酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。

单选题

A. 物理学~||~生物技术~||~化学~||~生物学

18.通常翻译成绿牌伏特加的是：

单选题

A. Kee~||~CoolAnny~||~Moskovskaya~||~Doom

19.助Martini的调制方法是（）。

单选题

A. Shake~||~Stir~||~Bulild~||~Blander

20.鸡尾酒廊装修设备比较简单，主要提供特色鸡尾酒及各种饮料。

判断题